Marchesi & Santin
Il 10 dicembre, nell’ambito della riunione delle Soste, Gualtiero Marchesi e Ezio Santin festeggiano i trent’anni di professione. Sono stati due capiscuola della ristorazione italiana: l’uno portando da noi tutta la forza innovativa della Nouvelle Cuisine, l’altro esaltando la Linea italiana in Cucina, un’idea, un movimento nato su impulso di Franco Colombani del Sole di Maleo. Molti giovani pensano di poter fare cucina senza conoscerne la storia ma proprio queste due figure fanno…
